Coppiette di Suino | Coppiette di Maiale, le sottili striscie di carne essiccata aromatizzate, ottenute dalle parti più pregiate del suino.

Le coppiette di maiale sono prodotte partendo da piccoli lombi di maiale, che vengono accuratamente sfilacciati con coltelli molto affilati, successivamente questo prodotto viene messo ad insaporire in salamoia con spezie per almeno 24 48 ore, appena il prodotto ha assorbito gli aromi delle spezie viene posto in speciali essiccatoi/stagionatori. Successivamente vien confezionato sottovuoto per garantire la freschezza. Sono anche conosciute come ” coppiette di Ariccia”

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