Porchetta IGP Online

Ordinare porchetta IGP on line è semplice, si fa con tre click,  e in 24  ore ricevi door to door a domicilio.

La porchetta di Ariccia IGP è un prodotto sano e genuino, che viene confezionato partendo da suini di razza Land race del peso vivo di circa 80 90 Kg. Appena i capi che vengono allevati in selezionate farm Italiane vengono macellati, si passa alla fase della disossatura, un particolare procedimento quasi “brevettato” ad Ariccia, la carcassa del capo suino viene liberata di tutte le ossa ad eccezione dei femori e della testa. Effettuato questo laborioso procedimento si passa alla fase della speziatura che avviene in ambiente controllato, in questo passo le carni vengono frizionate a mano con gli aromi che includono aglio, rosmarino ed un mix speciale di pepe, oltre ovviamente al sale.

La fase successiva è quella della legatura dove la carcassa viene ricomposta intorno ad un asse metallico che fungerà da supporto durante il processo di cottura. A seguito della legatura sulal cotenna vengono prodotti dei fori con un coltello a punta fine per permettere ai grassi – che si scioglieranno durante il processo di cottura – di fuoriuscire e colare in appositi recipienti contenuti nel forno stesso.

To be continued…

Porchetta di Ariccia la sua storia, la sagra e chi la ama.

La Porchetta IGP (Indicazione Geografica Protetta)  è un prodotto riconosciuto a livello regionale, e viene prodotta secondo un protocollo I.G.P. acronimo di “Indicazione Geografica Protetta” (che include diversi parametri. Quelli più importanti precludono ce il capo suino sia di sesso femminile che devono rispondere a determinati requisiti richiesti dal protocollo disciplinare stesso.

Produzione  – Tutti i prodotti commercializzati sono frutto di carni proveninti da allevamenti italiani, OGM free e di prima qualità.

Spedizione – I nostri prodotti e la nostra porchetta arrosto vengono spediti giornalmente per mezzo di corriere espresso, che consegna solitamente in 24 ore sul territorio nazionale escluse isole. Se desiderate rendere il vostro evento o la vostra celebrazione unica e stupire i vostri invitati la porchetta è un prodotto ideale per rinfresco per un matrimonio o un catering, una festa cittadina o una fiera.

Pagamenti – Ordinatela su questo sito e la riceverete presso il vostro domicilio. Accettiamo pagamenti sicuri con carta di credito per mezzo di Pay Pal, o se si preferisce ricarica prepagata quando è necessaria una spedizione veloce, se siete una rivendita o un negozio di prodotti tipici, come una paninoteca potrete utilizzare il bonifico bancario, la spedizione avverrà dopo che il bonifico è stato accreditato.

Quantità – Se avete dubbi circa le quantità necessaria da acquistare per soddisfare i vostri invitati tenete in considerazione la regola che prevede circa 150 grammi di porchetta per invitato. Se invece desiderate portare a termine un baccanale innaffiato da otri di vino, stile imperatore Romano allora esagerate con 200 grammi per ogni invitato.

Calorie: per quanto riguarda i valori calorici della porchetta ( Kcal) bisogna tenere  presente che all’interno di 100 grammi  di prodotto”risiedono” mediamente 400 calorie..

Sagra: questo prodotto fin dagli anni cinquanta ha conosciuto notorietà anche grazie ad eventi e manifestazioni popolari come la Sagra della Porchetta di Ariccia  che ogni anno agli inizi di settembre si ripete sulla storica piazza della città. Se volete approfondire circa la sua storia cliccate qui.

Ricetta di Ariccia.

La ricetta: la preparazione di questo prodotto è legata anche alla sua cottura al forno, ed all’originale processo di disossatura dal suo interno, che deriva da una esperienza dettata dal tempo. Sulle tipologie di forno che in origine ad Ariccia  erano tutti a legna, vi sono tesi contrastanti su quelli a gas e quelli elettrici. Cottura al forno: Essa può durare diverse ore con temperature variabili tra i 200 e i 250 gradi. Il maiale perfetto – i sesso femminile e con peso vivo di non oltre 80-100 Kg.- per prepararla doveebbe essere allevato senza OGM e in allevamenti del centro Italia. Questi suini infatti forniscono le carni più pregiate e gustose, che insaporite da aromi naturali uniti ad un uso sapiente del sale,  sprigionano tutti i gusti più intensi per i palati di veri intenditori, specie se accompagnate da un bicchiere di vino rosso dei Castelli Romani.