Descrizione prodotto
Coppiette Maiale (di Suino) 1 Kg.
Coppiette di Maiale ( coppiette di Ariccia) sono striscioline di carne essiccata ricavata da tranci di lombo o filetto di suino condite e speziate secondo la tradizione di Ariccia, il sapore è leggermente piccante con note di finocchio, peperoncino. Fanno parte dni, e si ricavano dalle parti più pregiate del maiale, come la coscia di prosciutto, i lombi, e il sottocosta tenerissimo.
Coppiette Maiale (di Suino) | Cenni di storia su questo prodotto
Coppiette Maiale | La storia racconta che il loro nome deriva dal fatto che questa pietanza, o che dir si voglia “stuzzichino” spesso usato per raffinati aperitivi, veniva distribuito nelle osterie e mescite di vino che sorgevano come funghi dopo la pioggia sul territorio dei Castelli Romani.
L’oste spesso per invogliare a bere i propri avventori, li stuzzicava con questa carne essiccata – che in origine era di cavallo o perlopiù di asino – che opportunamente pepata condita e speziata con indiavolati peperoncini, provocava arsura nelle gole dei frequentatori dell’osteria, arsura che puntualmente veniva spenta con le caraffe e “fogliette” di vino che scorrevano a fiumi, sui tavolacci delle osterie di inizio secolo..
Il nome stesso “coppiette maiale” deriva dal fatto che in origine le striscioline di carne venivano poste ad essiccare accavallate su di un supporto, e mantenute tra loro con un piccolo nastrino rosso per l’appunto a “coppia” .
Coppiette Maiale: Il prodotto viene preparato con carni selezionatissime Italiane, e che originano dalle parti più pregiate del suino, dunque imballato sottovuoto per garantire la freschezza e spedito in Italia ed Europa con corriere espresso.
Coppiette Maiale (di Suino) 1 Kg.
Scheda Tecnica: Coppiette di suino essiccate
Prodotto ricavato da: Lombo e pancetta del suino, porzione centrale ( pancia) della sezione longitudinale
Ingredienti: carne di suino, sale, destrosio, saccarosio, spezie, aromi, Zuccheri: destrosio Antiossidanti:E300 E301. Additivi: E250 E252
Tempo medio di conservazione:
Conservato sottovuoto, il prodotto dura per circa 90 giorni a temperatura tra 0° e 2°
Dopo aperto il sottovuoto 10 giorni a temperatura 0° e 2°
Manipolazione e consumo:
Una volta tolto il sottovuoto consumare il prodotto o mantenerlo in frigo
Modo di conservazione: 0°C<T<7
N. Confezioni e peso medio: Variabile a partire da 500 grammi
Parametri microbiologici: Entro i limiti di legge limite di legge da regolamento (CE) 2073/2005
